Una mattonella per augurarvi... BUON ANNO!!!!!!

Almeno un'altra ricettina nel 2010 la voglio pubblicare! :) E vi presento il dolcetto che proporrò stasera.. vista l'abbondanza del cenone e la presenza di un leggerissssimo pandoro nutella e mascarpone (buonooo!!) ho pensato di optare per qualcosa di fresco! A quanto ho letto in giro, pare che sia proprio un semifreddo tipico del nostro litorale (Livorno, Cecina, Castiglioncello..) infatti noi lo mangiamo sempre d'estate al mare ed è uno dei nostri preferiti!
Quindi speriamo di essere riusciti a fare un buon lavoro! Per la ricetta, molto semplice, ho seguito quella di una mia coincittadina "illustre", che ho conosciuto su cookaround, Marble!

MATTONELLA AI PINOLI

Ingredienti:
3 albumi
120 gr di zucchero a velo
500 ml di panna
100 gr di pinoli

Procedimento:
Montate gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo, fino ad ottenere una meringa lucida e compatta (io ho fatto un bagnomaria, per "cuocere" almeno parzialmente gli albumi!).
Montate la panna in un'altra ciotola e unitevi delicatamente la meringa mescolando dal basso verso l'alto.
Infine aggiungete i pinoli stando sempre attenti a non smontare il composto.
Mettete il tutto in uno stampo da plumcake di silicone o di alluminio foderato con pellicola trasparente.
Mettetelo in freezer per almeno 4 ore (io consiglio almeno 5/6 per sicurezza!)

Tiratelo fuori dal freezer una decina di minuti prima di gustarlo e servitelo così com'è oppure con una salsa al cioccolato, ai frutti di bosco.. con quello che preferite!

Buon 2011 a tutti voi!!!!!!!

Non è Natale se non c'è...

...come non detto! Appena aperto il blog l'ho trascurato per due settimane, ma d'ora in poi sarò meno latitante.. promesso!
Non so da voi, ma qui a Firenze in questi due giorni c'è stato il delirio! Lo scorso weekend siamo rimasti tutti bloccati a causa della neve e non abbiamo potuto andare in cerca di regali, quindi ci siamo scatenati tutti (me compresa!) all'ultimo!
Con tutti questi imprevisti e un sacco di impegni non ho avuto molto tempo nemmeno per passare da voi, ma vi giuro che domani rimedio! Ora posto soltanto, veramente in extremis!, la ricetta di Natale per la mia amica Claudia di Pasticci&Pastrocchi e sua cugina Sara di Guantoni in cucina per il loro contest

Ecco quello che i miei parenti richiedono con insistenza di anno in anno per il pranzo (o in questo caso il cenone!) di Natale! Non è una vera e propria ricetta, ma ve la scrivo lo stesso!
(e scusate la foto oscena, ma davvero ero di corsissima!)

PANDORO STELLATO

Ingredienti:
un pandoro
500 gr di mascarpone
3 uova
7 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolato

Procedimento:
Preparate la crema di mascarpone: montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
Tagliare il pandoro in fette orizzontali e su ogni strato distribuire la crema e le gocce di cioccolato, alternando le "fette" con le punte (come l'alberello di biscotti che vi ho già fatto vedere!)
Finire con una colata di crema sulla cima e intorno alla base, poi cospargere di gocce di cioccolato.

Buon Natale a tutti!!!!!!!!!!!!!!!

Biscotti speziati da appendere all'albero

io adoro il Natale! fosse per me l'albero e gli addobbi resterebbero per tutto l'inverno! Per questo vi propongo un'altra ricetta natalizia, i cui profumi inebrianti rimandano proprio ai quei favolosi mercatini, che tanto mi piacciono!, con tutti quei decori, lo strudel, il vin brulé e quel clima magico che solo il Natale sa creare...! E già che ci siamo li ho trasformati in addobbi per l'albero!

La ricetta è presa da cookaround, ma l'ho un po' modificata secondo i miei gusti!

BISCOTTI SPEZIATI

Ingredienti per circa 70 biscotti:
500 gr di farina
200 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
200 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
4 cucchiaini di cannella in polvere (o meno, se non vi piacciono troppo speziati)
1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati

Procedimento:
Impastate gli ingredienti come per fare la frolla (ognuno ha il suo metodo, io vi scrivo il mio): tagliate il burro freddo a dadini e impastate con la farina, preferibilmente con l'apposita spatola larga. Unite poi gli zuccheri, il sale, il bicarbonato, l'uovo e infine le spezie, continuando a mescolare con la spatola per evitare che il calore delle mani rovini la nostra frolla.
Una volta ottenuto uno sfarinato, impastate velocemente con le mani per ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare una mezz'oretta in frigorifero.
Stendete l'impasto a 5-6 mm di spessore e intagliatelo con le formine preferite, infornate i biscotti a 180° (per il mio 160°!) per 8-10 minuti.

Vi va un un buon tè all'arancia e cannella con uno di questi biscottini?

Alberello di biscotti all'arancia e cioccolato

Eccomi qui con la prima ricettina.. L'8 dicembre sono stata invitata ad un pranzo con la famiglia del mio ragazzo e volevo portare un dolce fatto da me, però sapevo che sua mamma avrebbe fatto la torta della nonna (buonissima!), allora ho deciso di optare per dei dolcetti... Ho iniziato a sfogliare un librettino trovato su "Tu" e ho trovato dei biscotti all'arancia e cioccolato che non avevo mai provato e mi sembravano piuttosto natalizi, quindi.. eccomi all'opera!

BISCOTTI ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 50 biscotti:
- 150 gr di farina
- 60 gr di burro
- 50 gr di mandorle macinate finemente
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza di arancia
- 1 tuorlo leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 125 gr di cioccolato fondente
- sale

Procedimento:
Setacciate la farina e un pizzico di sale in una terrina capiente. Aggiungete il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto granuloso. Unite le mandorle macinate (se le mettete nel frullatore con 2/3 cucchiai di zucchero eviterete che si attacchino alle pareti!), lo zucchero e la scorza di arancia. Incorporate anche il tuorlo e il succo di arancia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatene un panetto e tenetelo mezz'ora in frigorifero.
Trascorso questo tempo, stendete la frolla ad uno spessore di 5/6 cm e ritagliate i biscotti nelle forme che preferite (io ho scelto le stelline!) e infornate in forno caldo a 180° (nel mio 160°, altrimenti si carbonizzano!) per 10/15 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare su una griglia.
Nel frattempo fondete il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti sono freddi immergete la metà di ciascun biscotto nel cioccolato e lasciate che la copertura si indurisca (la ricetta dice 30 minuti, in realtà mi ci è voluta più di un'ora!).

Per fare l'alberello ho usato gli stampini a stella di 6 misure diverse (per essere sicura che non mancassero ne ho fatti 2/3 per misura!), appena sfornati mentre erano ancora morbidi ho fatto un buco al centro e li ho fatti raffreddare. Alla fine basta prendere uno stecchino da spiedini e comporre l'albero alternando le punte (si capisce meglio dalla foto!). Se volete "bloccare" l'albero potete incollare i biscotti con un po' di cioccolato fuso!
E se avete tempo (io purtroppo non ne avevo più.. e si vede da come ho messo il cioccolato!) potete anche mettere in cima una decorazione natalizia per fare da puntale!

Con questa ricettina partecipo al mio primissimo contest

Il mio primo post!!!!!

Ciao a tutti! a chi è capitato qui per caso, a chi è stato caldamente invitato a farlo, a chi c'è finito per sbaglio!

Finalmente ho deciso anch'io di aprire un mio blog! Sono iscritta da più di un anno al forum di cookaround e lì posto le foto dei miei esperimenti in cucina, ma la voglia di avere un blog tutto mio, dove poter pubblicare successi e insuccessi si faceva sempre più pressante! soprattutto visto che siamo sotto Natale e nei blog ci sono ricette splendide!!!

Ho sempre rimandato credendo di non avere il tempo per poterci stare dietro, ma poi qualche momento per venire a sbirciare i vostri blog, anche se non tutti i giorni, lo trovo sempre e la voglia di commentare i vostri post, condividere con voi qualcosa di me e partecipare ai mille meravigliosi contest che vedo in giro alla fine ha avuto la meglio!!!! Che bello poter finalmente "scrivere a tu per tu" a coloro che ho conosciuto come vere e proprie istituzioni su cookaround, come Morena di Menta e Cioccolato, Dorotea di Dolci pensieri, Sara di Il dolce mondo di Sara, Stefania/arabafelice, Serena di Tentar non nuoce
 e mille altre... e come dimenticare Imma di dolciagogo!!

Se mi sono iscritta però lo devo anche alla mia amica Claudia di Pasticci e Pastrocchi, che ho traviato con la mia passione sfrenata per la pasticceria, visto che ha messo su un bellissimo blog e mi ha fatto venire una voglia matta di unirmi a tutte (e tutti!) voi! Non vi aspettate dolci scenografici come i suoi e soprattutto foto così belle, però cercherò di impegnarmi!

Quindi che dire? se avete voglia di seguirmi in questa avventura sarete i benvenuti!!!

Dalila