Una mattonella per augurarvi... BUON ANNO!!!!!!

Almeno un'altra ricettina nel 2010 la voglio pubblicare! :) E vi presento il dolcetto che proporrò stasera.. vista l'abbondanza del cenone e la presenza di un leggerissssimo pandoro nutella e mascarpone (buonooo!!) ho pensato di optare per qualcosa di fresco! A quanto ho letto in giro, pare che sia proprio un semifreddo tipico del nostro litorale (Livorno, Cecina, Castiglioncello..) infatti noi lo mangiamo sempre d'estate al mare ed è uno dei nostri preferiti!
Quindi speriamo di essere riusciti a fare un buon lavoro! Per la ricetta, molto semplice, ho seguito quella di una mia coincittadina "illustre", che ho conosciuto su cookaround, Marble!

MATTONELLA AI PINOLI

Ingredienti:
3 albumi
120 gr di zucchero a velo
500 ml di panna
100 gr di pinoli

Procedimento:
Montate gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo, fino ad ottenere una meringa lucida e compatta (io ho fatto un bagnomaria, per "cuocere" almeno parzialmente gli albumi!).
Montate la panna in un'altra ciotola e unitevi delicatamente la meringa mescolando dal basso verso l'alto.
Infine aggiungete i pinoli stando sempre attenti a non smontare il composto.
Mettete il tutto in uno stampo da plumcake di silicone o di alluminio foderato con pellicola trasparente.
Mettetelo in freezer per almeno 4 ore (io consiglio almeno 5/6 per sicurezza!)

Tiratelo fuori dal freezer una decina di minuti prima di gustarlo e servitelo così com'è oppure con una salsa al cioccolato, ai frutti di bosco.. con quello che preferite!

Buon 2011 a tutti voi!!!!!!!