Risotto pere e spumante

L'altro giorno avevo due pere in dirittura d'arrivo nel cesto della frutta e dello spumante brut che da noi avanza sempre quando si festeggia (poi quello secco ha sempre meno successo del dolce!)...
Ultimamente un po' perché sono un po' intollerante alla pasta, un po' perché trovo che sia un alimento veramente versatile utilizzo molto spesso il riso e quindi cosa fare se non... un risotto pere e spumante?!
Sono andata su internet per vedere se fosse un'idea malsana e cosa ho trovato? che Martina ci aveva già pensato qualche mese fa! Beh, se l'aveva fatta lei potevo andare sul sicuro!
E' un risotto molto delicato ma non insapore, le pere non risultano stucchevoli grazie alla cipolla rosolata e lo spumante è un ottimo sostituto del vino bianco.. in due parole: da rifare!

RISOTTO PERE E SPUMANTE

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso carnaroli
2 pere abate mature
un bicchiere di spumante brut
brodo di carne (io ho usato il dado)
1 cipolla piccola
parmigiano
olio
sale

Procedimento:
Prendete un tegame bello grande.
Tritate con la mezzaluna la cipolla e mettetela a rosolare nel tegame con un po' di olio.
Tagliate una pera e mezza a tocchetti e aggiungetela, cuocendola per qualche minuto (non deve sfarsi completamente!), poi aggiungete il riso per farlo tostare, mescolando.
Versate il bicchiere di spumante e fatelo sfumare a fiamma alta. A questo punto aggiungere il brodo un po' alla volta quando si consuma il precedente, fino a fine cottura (in genere quando si fa il risotto deve cuocere più di quanto c'è scritto sulla scatola.. io lo tengo anche mezz'ora, tanto il carnaroli tiene bene la cottura!)
A fine cottura grattugiate un po' di parmigiano per mantecare (io non l'ho messo perché non mi piace, ma soprattutto perché me lo sono scordato!)
Versate nel piatto e decorate, se volete, con qualche dadino di pera (qui non li vedete perché la foto l'ho fatta agli "avanzi".. la prossima volta faccio una foto decente!).